关于RAW和JPG的区别，我觉得系统的需要分理论和实践两部分来解答
理论部分：
Jpeg是一种互联网较流行的有损压缩的图片格式，特点是支持广泛，文件容量较小比较适合摄影类图片。jpg文件的压缩是有损的不可逆压缩，简单的说就是压缩后会损失一定的画面细节（但是肉眼很难察觉）储存的色深是8bit（即RGB三原色每个色通道0-256整数级色深）
RAW是相机CMOS/CCD传感器所输出的原始数据格式，每个相机厂商的每个型号的相机设备RAW文件的结构均略有不同，比如感动家的是.CR2格式，鞋厂家的是.NEF格式等等（所以诸如Photoshop、Lightroom、Aperture之类的专业照片处理软件都会补断的更新以求支持更新的设备原始数据格式）；RAW文件的储存色深以14bit居多（即RGB三原色每个色通道浮点数0-1可以储存16,384级色深），因为是浮点数储存RGB三个色通道的深度，理论上可以支持32bit的色深
实践部分：
下面我用几个平时几个常用的后期操作来阐述下RAW相对于JPG格式的优势：
1、RAW可以比JPG保留更多的色阶。我们在后期的时候常做的操作如加减曝光，调整高光\阴影，增减对比度，调整色阶和曲线都会破坏色阶的连续性，造成跳跃色阶，小幅度的跳跃色阶肉眼是很难察觉的，但是幅度大到肉眼察觉以后，就破坏了照片的质感。常见的例子是蓝天的均匀渐变过渡在后期的时候被破坏出现难看的色阶。
相对于JPG，RAW的14bit色深的好处是因为有足够的色阶层次使色阶跳跃维持在肉眼无法分辨的层级上。
2、白平衡矫正。
RAW文件因为是使用14Bit的传感器原始数据，因此可以通过Camera Raw工具进行精确的色温矫正（冷色0k-10000k暖色）。
即使你在拍摄的时候WB完全设置错误也没所谓（比如在室内白炽灯下用日光白平衡进行拍摄），但是如果你用的jpg格式拍摄的话就悲剧了。
因为8bit的JPG文件只能通过PS中几种有限的方法（比如色平衡Color balance）来略微调整色温，把一张暖色金璨璨的照片调整回正常色温后细节会惨不忍睹。
3、亮部暗部矫正。
这是我们摄影中最常见的问题，曝光过度或者曝光不足。如果使用RAW拍摄，OK，我们可以在后期矫正至少+-2EV的曝光补偿仍然保留完整的画面细节，如果使用JPG了发现严重曝光过度或者曝光不足，请果断把照片送进垃圾桶，因为即使矫正了曝光以后你会看到画面上一片无细节的死白或者死黑。
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